嗨，亲爱的读者们，大家好！今天我要和大家分享的是一道既简单又不失美味的家庭烹饪佳肴——自制番茄酱排骨，这不仅是一道色香味俱全的家常菜，更是增进家人感情、提升厨艺的好方法，让我们一起开启一场味蕾与营养的奇妙之旅吧！
我们来准备所需材料：
- 新鲜排骨500克（可以选择猪小排或肋排，根据个人口味选择）
- 番茄2个（选择熟透的红番茄，口感更佳）
- 大葱1根
- 生姜适量
- 大蒜3瓣
- 干辣椒数个（可选，增加辣度）
- 料酒适量
- 生抽酱油
- 白糖
- 盐
- 清水适量
步骤一：排骨处理
1、将排骨清洗干净，斩成适当大小的段，放入锅中，加入料酒焯水，去掉血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2、大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁备好。
步骤二：番茄酱制作
1、番茄去皮去籽，用开水烫一下，便于去皮去籽，然后切成小块。
2、锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，接着放入干辣椒煸炒出红油，如果不喜欢辣可以省略这部分。
3、加入番茄块，小火慢炖至番茄软烂，期间可用勺子压碎番茄块，让酱汁更加浓郁。
4、混合适量生抽、白糖调味，根据个人口味调整甜度，翻煮均匀后转小火慢熬，让酱汁充分吸收排骨的油脂，变得更加醇厚。
步骤三：炖煮排骨
1、炖锅中倒入足够的清水，放入处理好的排骨，大火烧开后撇去浮沫。
2、调入适量盐，然后将熬好的番茄酱倒入，轻轻搅拌使排骨均匀裹上酱汁。
3、转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，大约需要40-60分钟，直到排骨软烂入味，汤汁浓稠。
关火前记得尝一尝，根据个人喜好再适当加盐，出锅后，一道色泽诱人、口感鲜嫩的番茄酱排骨就大功告成了！这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松掌握，快给你的家人朋友来一份，让他们也享受这份来自家的味道吧！
烹饪的乐趣在于过程，享受每一刻与家人围坐在一起分享美食的时光，如果你喜欢这样的分享，不妨在评论区告诉我你的烹饪心得哦！我们下次再见！
钰笛
这家伙太懒。。。
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