独家揭秘！五步教你轻松做出鲜嫩可口的炖蛋，厨房小白也能上手！

亲爱的读者们，你们好啊！今天我要和大家分享一款超级简单，却又不失营养的家常美食——炖蛋，这不仅是一道适合全家人享用的美味，更是我作为自媒体作者，亲自下厨实践后的成果，相信即使是厨房新手也能轻松驾驭哦！让我们一起开启今天的烹饪之旅吧！

我们需要准备的材料很简单：新鲜鸡蛋2-3个（根据人数调整），牛奶500ml（可以按口味增减），细砂糖30克（甜度自控），盐少许，以及一些葱花或者香菜作为点缀，选用新鲜的鸡蛋，炖出来的口感才会更加饱满。

步骤一：蛋白蛋黄分离

这是炖蛋的基础技巧，把鸡蛋轻轻打散，然后用滤网过筛，保证蛋白和蛋黄干净无杂质，蛋黄中加入适量的盐，能提升炖蛋的风味，但别加太多，以免掩盖了原味。

步骤二：细腻炖煮

将打好的蛋白倒入炖锅中，慢慢加入牛奶，一边倒一边用筷子或打蛋器轻轻搅拌，让蛋白充分吸收奶香，记得一定要小火慢炖，这样既能保持蛋液的嫩滑，又能避免溢出，这个过程大概需要15-20分钟，期间不要盖紧锅盖，留一点缝隙让蒸汽排出。

步骤三：调味

在蛋白奶液炖至八分熟时，撒入砂糖，用中小火慢慢融化，让糖分均匀溶解，如果喜欢甜一些，可以在炖蛋快完成时再加糖，这样能让糖的味道更融入蛋液中。

步骤四：上桌装饰

当炖蛋表面微微凝固，但仍能看到内部液体微动时，就可以关火了，用保鲜膜轻轻覆盖，放凉后放入冰箱冷藏，约2-3小时，冷却后，炖蛋会变得更加凝固，切块装盘，撒上葱花或香菜，一道色香味俱佳的炖蛋就大功告成了！

炖蛋其实并没有想象中的那么复杂，只要掌握好火候，加上一点点用心，就能做出入口即化的美味，如果你是厨房新手，不妨试试看，相信你会爱上这份家常又不失特色的美食，下次聚会，就让这份炖蛋成为你的拿手好菜吧！记得点赞关注，我们下次再见！