Hey小伙伴们，大家好啊！今天又来和大家分享一道超级下饭的美食——自制酱香鸡爪！是不是听到这个名字就开始流口水了呢？别急，让我慢慢给你道来，这不仅仅是一道家常菜，更是美食博主们常驻的拍照神器，每次做出来都能收获一大波点赞和留言，下面，我们就一起来动手，让你的餐桌增添一抹独特的风味吧！
我们准备材料，一只只饱满的鸡爪洗净去净指甲，这个过程一定要干净哦，因为干净的爪子才能保证口感，用刀背轻轻拍松鸡爪，让肉质更加嫩滑，这样做出来的鸡爪才会入味。
进入关键步骤——炖煮，锅中加入足量的水，放入几片姜片和两颗八角，大火烧开后，将鸡爪焯水3-5分钟，这样可以去腥增香，捞出沥干水分备用，这时候的鸡爪表面已经微微收缩，看起来就很有食欲了。
调制酱汁，取一个小碗，放入生抽、老抽、糖、料酒、醋、香叶、桂皮、花椒（不喜欢辣的朋友可以省略）混合均匀，搅拌至糖溶化，形成红亮的酱色，这里的比例很重要，生抽提鲜，老抽上色，糖提香，醋去腥，香料增味，这样调出来的酱汁才会恰到好处。
把鸡爪倒入酱汁中，确保每个角落都裹满酱汁，让它们充分吸收酱香，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮40-50分钟，期间可以翻动几次，防止鸡爪糊底，时间到，打开锅盖，香气扑鼻，那一抹诱人的酱红色让人垂涎欲滴。
让鸡爪静置一会儿，让酱汁更入味，你可以选择装盘，摆出漂亮的造型，或者直接用筷子夹起，享受那份软糯与酱香的完美融合，这样的鸡爪，不仅下酒下饭，还是聚会时的必备佳品。
朋友们，学会了吗？这道酱香鸡爪，做法简单，味道醇厚，关键是自己动手，随心所欲调整味道，想辣就辣，想淡就淡，快拿起手机记录下你的作品，分享给你的朋友吧！记得点赞关注我，下期我们再见，一起探索更多美食世界~
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