亲爱的读者朋友们，是不是每到冬天就特别想念那一锅热气腾腾、香气扑鼻的排骨火锅？我就来分享一套简单易学，却又不失美味的家庭版排骨火锅教程，让你在家就能轻松享受大厨级别的口感体验。👩🍳🔥
我们来选材，选择新鲜的猪小排，它肉质饱满，骨肉分明，适合长时间炖煮，肉质会更加鲜嫩，买回来后，用清水冲洗干净，去掉多余的血水和杂质，沥干备用。💪🧼
准备秘制底料，秘诀在于豆瓣酱和花椒的搭配，两者不仅能增添香辣味，还能让汤底色泽红亮，将30克左右的干辣椒剪成小段，和20粒左右的花椒一起放入锅中，小火慢炒出香味，然后加入剁碎的豆瓣酱，翻炒均匀，注意别炒糊了哦。🌶️🧅
接着是熬制高汤，可以用猪骨或者鸡架，加足量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，这样出来的汤底浓郁而不油腻。🍲⏰
排骨处理也很关键，用刀背轻轻敲松排骨，便于入味，然后撒上适量的生粉，腌制15分钟，这样既能锁住肉质，也能让排骨在火锅中更加鲜嫩，腌制的同时，我们开始准备配菜，如豆芽、金针菇、土豆片等，可以根据个人喜好增减。🥦🧺
当底料熬制完成，加入腌好的排骨，大火翻煮至两面微黄，再转中小火慢慢炖煮，直到排骨酥软，汤汁醇厚，记得要不时撇去浮沫，保持清澈。=^_^=
撒上一把香葱和香菜，既可以提香，又能增加色彩，一碗美味的家常排骨火锅就大功告成了。=^_^=
快把这份温暖的菜肴端上你的餐桌吧，家人朋友围坐一堂，共享这一锅人间美味，让这个冬天不再寒冷。🎉🥳
希望你烹饪的过程中充满了欢笑和满足，享受烹饪的乐趣，更享受与亲朋好友共度的美好时光，下次聚会，不妨试试自己动手做火锅，你会发现，原来，家的味道就是最好的味道！👩🍳👨🍳
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