🌟【食材清单】🌟
1、牛肉（腱子肉最佳，约500克）：新鲜有嚼劲，搭配土豆完美互补。
2、土豆（中等大小，4-5个）：吸收汤汁，软糯可口。
3、大葱1根，生姜适量，大蒜3瓣。
4、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、八角、香叶、桂皮少许。
5、清水或高汤（看你喜欢的浓稠度）。
🔍【烹饪步骤】🔍
1、牛肉处理：将牛肉切成块，用清水冲洗去血水，再用料酒、胡椒粉腌制15分钟，大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁备用。
2、热锅凉油：锅热后，加入一些食用油，放入姜片和蒜瓣爆香，记得小火哦，以免牛肉糊掉。
3、牛肉翻煎：待香味出来，放入腌制好的牛肉块，两面煎至微黄，表面形成焦糖色，这样能提升口感。
4、加料炖煮：加入切好的大葱段，翻炒均匀，然后倒入生抽、老抽、糖、八角、香叶和桂皮，炖煮一会儿让牛肉充分吸收调料的味道。
5、加入土豆：倒入切好的土豆块，轻轻翻动，让它们均匀裹上酱汁，盖上锅盖，转中小火，慢慢炖煮至土豆变软，约25-30分钟。
6、调味收尾：根据个人口味调整盐分，尝一尝是否需要再多加点水分来保持汤汁的浓稠度，炖至土豆和牛肉都熟透，汤汁醇厚即可关火。
7、出锅享美味：盛出装盘，一道色香味俱佳的土豆牛肉炖锅就大功告成啦！这道菜不仅下饭，还适合全家人一起享用。
👩🍳【小贴士】👩🍳
- 炖煮时不要开大火，保持中小火可以锁住牛肉的鲜嫩和土豆的口感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以提前将土豆切块泡水，去掉部分淀粉，更易炖烂。
- 汤汁可以根据自己的需求，适当多留些，喝上一碗热腾腾的牛肉土豆汤，绝对温暖人心！
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