醇香四溢 | DIY酒酿汤圆，古法传承与现代美味的完美融合

在冬日的暖阳下，一碗热腾腾的酒酿汤圆不仅温暖了胃，更勾起了人们对儿时甜蜜回忆的思绪，这不仅仅是一道传统小吃，更是一种文化传承与味蕾享受的交织，我们就来分享一份精心制作的酒酿汤圆秘籍，让你在家也能轻松做出地道的江南风味。

我们来聊聊原材料的准备，选择优质的糯米粉，这是汤圆皮的基础，饱满且有嚼劲，再辅以自家酿制的酒酿，那是赋予汤圆灵魂的精华，新鲜的酒酿要保持其自然的酸甜，可以去超市购买，或者自己动手酿制，这样更能保证口感和健康，至于馅料，可以根据个人喜好，甜的可以选择红豆或芝麻，咸的则可以加入肉末或香菇，搭配酒酿的醇厚，味道层次丰富。

制作步骤如下：

1、温水和面：将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直到成团，揉至光滑，盖上湿布静置20分钟，让面团充分吸收水分，更加柔软。

2、搓圆包馅：将面团分成一个个小剂子，然后用掌心轻轻一搓，形成圆形，放入适量馅料，小心包裹，封口捏紧。

3、煮汤圆：锅中烧开水，水开后转小火，逐个放入包好的汤圆，轻轻推动，避免粘连，待汤圆浮起，再煮约3-4分钟，至汤圆完全熟透。

4、调酒酿：在煮汤圆的同时，可以准备一小碗热酒酿，加入适量糖，搅拌均匀，让酒酿的甜味与汤圆相得益彰。

5、汤圆盛出：将煮好的汤圆捞出，撒上一些桂花或者白糖，既是装饰，又能增加香气。

这便是我们家传酒酿汤圆的全过程，看似简单，实则蕴含着对美食的热爱和对传统的尊重，每一颗汤圆都是用心制作的艺术品，每一口都是对过去的回味，对未来的期待，快动手试试，让这份温暖的小食带给你和家人满满的幸福感吧！