嗨，各位美食爱好者们，大家好！今天我来和大家分享一款简单又下饭的夏日凉拌小物——凉拌鸡爪，这款看似普通却让人回味无穷的小吃，不仅能满足你的味蕾，还能让你在炎炎夏日找到一份清凉与惬意，快跟着我一起来学吧！
我们来准备食材，新鲜的鸡爪是关键，选择那种关节饱满、肉质紧实的鸡爪，最好能买现杀的新鲜鸡爪，这样口感才会更好，每斤鸡爪大约需要2-3只，调料嘛，醋、生抽、糖、香醋、蒜末、生姜、香菜、辣椒油，这些都是必不可少的。
第一步，清洗去腥，将鸡爪放入清水中，用刀背轻轻敲打几下，去除表面的脏东西和指甲，然后用流水冲洗干净，这样做可以确保鸡爪在烹饪过程中更加干净，也能让后续的口感更佳。
第二步，处理鸡爪，将鸡爪剪去指甲，然后用牙签在每个关节处扎个小孔，这一步是为了方便入味，同时避免煮熟后鸡爪不易分开，然后放入开水中焯水，水开后转小火，约5分钟即可，这样可以去血水，保持鸡爪的嫩滑。
第三步，制作酱汁，在一个大碗中，加入切好的生姜末，蒜末，两勺生抽，一勺糖，适量的香醋，根据个人口味调整酸甜度，再滴入一些辣椒油，增加一点辣度，最后淋入热油，搅拌均匀，让调料充分溶解，香味四溢。
第四步，调味，将焯过水的鸡爪沥干水分，放入调好的酱汁里，确保每个鸡爪都被酱汁包裹，静置10-15分钟让鸡爪充分吸收味道，这段时间你可以去做些其他事情，等待的同时也别忘了给它们翻动一下，确保每一面都能均匀入味。
撒上香菜段，一道色香味俱全的凉拌鸡爪就完成啦！绿白相间，红黄交错，看着就有食欲，咬一口，软糯弹牙，酸甜适口，满口都是鸡爪的鲜美和酱料的层次感，绝对让你的味蕾跳起舞来！
夏季炎炎，来一盘这样的凉拌鸡爪，不仅消暑解渴，更是聚会餐桌上的必备佳品，快动手试试吧，让你的朋友们都对你大呼过瘾！记得关注我，更多美食制作教程等你来解锁哦！别忘了点赞和分享，让我们一起享受美食带来的快乐吧！
