Hey美食小伙伴们，夏天来了，是不是又在为无处不在的热气烦恼，想找到一款既能解馋又能解暑的小吃呢？今天就来给你们安利一道超适合夏天的美食——柠檬鸡爪，酸爽开胃，清凉一夏，让你在家就能轻松get！快跟着我一起来做吧！
我们得准备一些新鲜的鸡爪，买回来后，别急着清洗，先用温水浸泡20分钟，这一步主要是去掉表面的血水和杂质，同时让鸡爪更加紧实，记得要换几次水哦，这样处理的鸡爪吃起来才会干净卫生。
接下来就是清洗和处理鸡爪，剪去指甲，用刀背剁掉鸡爪尖，这样吃的时候才不会刺手，然后把鸡爪对半切开，方便入味，锅中烧热水，放入鸡爪焯水，两三分钟后捞出沥干水分，这是为了去除血水和腥味，同时也是给后续的烹饪打下基础。
接下来就是制作柠檬鸡爪的灵魂——腌制，在一个大碗里，加入适量的料酒、生抽、老抽，调入适量白糖提鲜，再挤入几大勺新鲜的柠檬汁，柠檬的酸甜能中和鸡爪的油腻，搅拌均匀后，让鸡爪充分吸收汁水，腌制时间至少30分钟，可以过夜，这样鸡爪会更加入味。
腌制的时候，我们可以准备一个小锅，倒入足够的清水，撒上一小撮盐，烧开后放入切好的姜片，煮沸后转小火慢炖，这样不仅能去腥增香，还能让汤底更加醇厚，待水煮沸后，将鸡爪捞出来，让它们在热汤里“泡澡”，这一步能让鸡爪更好地吸收汤底的味道。
将鸡爪捞出，沥干汤汁，放入已经预热好的烤箱或者烤盘，刷上一层薄薄的蜂蜜，让鸡爪表面微微焦糖化，增加口感，放入预热至180摄氏度的烤箱，烤大约15-20分钟，直到鸡爪皮呈现金黄色，表皮微脆即可出炉。
这时候，你就可以享用了，咬一口，柠檬的酸甜和鸡爪的软糯完美结合，那种微妙的碰撞仿佛在口腔中跳起了一场夏日的舞，搭配一碗冰镇的饮料，简直是消暑神器！无论是自享还是招待朋友，柠檬鸡爪都能让你的餐桌增添一份清新和活力。
制作柠檬鸡爪并不复杂，只需要一点耐心和用心，就能做出一款既健康又美味的夏日小吃，快动手试试吧，让这个夏天不再单调，尽情享受这份酸爽与清凉！下次聚会，不妨试试你的手艺，相信一定会成为大家的焦点！下次见，我们继续探索更多美食世界~
