Hey小伙伴们，你们是不是每次做排骨都头疼如何才能既酥软入味又不失酸甜口感呢？别担心，今天就来分享一款我独家研发的完美酸甜排骨食谱，保证让你一学就会，厨房小白也能轻松驾驭！🚀
选材是关键哦！选用新鲜猪小排，剔除筋膜，肉质饱满、色泽红润，这样做出的排骨才会嫩而不柴。💪
腌制步骤来了，将排骨放入大碗中，加入料酒去腥，撒上一些姜片去异味，腌制20分钟让排骨充分吸收香味。🧄
我们来个小技巧——用生粉和水调成糊状，均匀包裹在排骨表面，这样炸出来的排骨外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁。🔥
热油锅，小火慢炸至金黄，记得控制好火候，避免外面焦了里面还没熟，炸好的排骨捞出沥油，这时候的它已经香气四溢了！🔥
接下来是酱汁的制作，混合番茄酱、糖、醋、生抽、老抽，小火熬煮至浓稠，这一步要注意火候，不能太急，否则容易糊锅。🔥
将炸好的排骨倒入酱汁中，翻煮均匀，让每一根排骨都裹满酱汁，出锅前撒上一点葱花提香，酸甜适口，色香味俱全！✨
你是不是已经迫不及待想动手试试了？快把这份美味分享给你的家人朋友吧，保证他们都会对你竖起大拇指！👏👏👏
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