甜蜜夏日必备轻松制作家庭版绿豆沙，健康又解暑的清凉甜品指南

炎炎夏日，总想找到一种既能消暑又能满足味蕾的甜品来滋润心田，这时候，一碗自制的绿豆沙就是最佳选择！它不仅口感细腻，营养丰富，而且健康无添加，是全家人共享的清凉佳品，就让我带你一起走进绿豆的世界，了解如何在家轻松制作出美味的绿豆沙。

挑选绿豆是关键，新鲜的绿豆饱满有光泽，壳薄肉厚，无杂质，这样的绿豆熬出的沙才会细腻滑爽，大约准备半斤绿豆，清洗干净后用清水浸泡6-8小时，让绿豆充分吸水膨胀，这样可以缩短煮熟的时间，同时也能释放更多的豆香。

开始熬煮，将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足量的清水（约2:1的比例，即两杯绿豆配一杯水），大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间，记得不时搅拌，防止绿豆糊底，这个过程大约需要1-1.5小时，绿豆会逐渐变软，颜色也从青翠转变为深绿。

熬煮的同时，我们来做糖浆，取适量白糖（根据个人口味调整，喜欢淡甜的朋友可以少放一些），加入少量水，小火慢慢熬煮至糖溶化，色泽红亮即可，这一步要注意火候，以免糖浆熬焦。

当绿豆沙浓稠到一定程度，且没有豆腥味时，关火，趁热倒入糖浆，快速搅拌均匀，这样可以让糖分更好地融入绿豆沙，提升甜度，同时降低温度，避免冷却后糖粒结块。

装入容器，放入冰箱冷藏3-4小时，让绿豆沙充分冷却，口感更佳，你可以选择在炎炎夏日的午后，或者家人聚餐时，取出这份清凉，享受那份来自自然的甘甜。

绿豆沙的制作并不复杂，但需要耐心和细心，用心去做，你会发现，每一口都是对夏天最温柔的问候，不妨动手试试，让你的家人朋友都尝尝自己做的绿豆沙，享受这个夏天的清凉与甜蜜吧！