在中秋佳节的月圆之夜，没有什么比亲手为家人制作一份寓意团圆、甜蜜的月饼更能拉近心与心的距离了，市面上琳琅满目的月饼种类和复杂的制作工艺常常让不少新手望而却步，我就来分享一套简单易懂的家庭月饼简易做法，让你轻松成为中秋厨房的主角，让这个节日不再只是买一盒送一盒的传统，而是充满了温馨和创意的体验！
材料准备
1、月饼皮：主要由低筋面粉、转化糖浆、猪油（或黄油）、枧水（碱水）和食用色素组成，选择无糖或者低糖的月饼皮配方，健康又美味。
2、月饼馅：五仁、豆沙、莲蓉、莲子、黑芝麻等传统口味，也可以尝试新鲜水果如苹果、草莓等创新口味，购买现成的馅料，或者自制，看你家孩子的喜好。
3、防潮密封工具：月饼模具、保鲜膜、烘焙纸、电子称、橡皮刮刀等。
月饼皮制作
1、将250克面粉过筛至干净，倒入150克转化糖浆，加入80克猪油（或黄油），搅拌均匀，像揉面团一样，慢慢揉成光滑的面团。
2、加入30克枧水，继续揉搓，直到面团能包裹住所有的油，表面光洁。
3、揉好的面团盖上湿布，醒发半小时，让面团充分吸收水分膨胀。
4、醒发好的面团擀平，用月饼模具切出形状，用烘焙纸垫底，放入冰箱冷藏半小时，防止饼皮粘连。
月饼馅制作
1、根据你选择的馅料，按照包装上的比例进行调配，如果是传统的五仁，可以先将各种坚果炒香，然后混合切好的豆沙。
2、橡皮刮刀将馅料均匀填入月饼模具，注意不要填得太满，以免烤制时溢出。
烘烤月饼
1、烤箱预热至180℃，取出冷藏好的月饼皮，轻轻刷一层薄薄的蛋黄液（蛋清蛋黄分离后，只取蛋黄）。
2、放回月饼模具，轻轻震动一下，帮助空气排出，避免气泡。
3、将月饼放入烤盘，中上层烤15-20分钟，表面呈现金黄色即可。
成品装饰
1、烤好的月饼放凉，脱模，可以根据个人喜好用糖粉、果酱或者巧克力进行装饰。
2、月圆人团圆，给月饼插上小旗或者放上一些水果，增加节日气氛。
制作家庭月饼其实并不复杂，只需要用心和耐心，就可以做出让家人满意的美味，无论是传统的五仁，还是创新的水果馅，都能在你的巧手中化为中秋的甜蜜记忆，这个中秋节，不妨就从自己动手做起，让这份爱意透过每一口月饼传递给最爱的人吧！团圆时刻，我们在一起，何愁没有好味道？
