大家好，欢迎来到我的自媒体小天地，我是你们的烘焙小助手，今天我要和大家分享的是一个让每个厨房新手都能轻松上手，且屡试不爽的美食——鸡蛋糕，这款看似普通的甜点，其实蕴含着丰富的变化和无限的创意空间，一起来看看吧！
我们来聊一聊材料，制作鸡蛋糕，最基础的就是新鲜的鸡蛋，一个全蛋液就能带来丰富的口感和细腻的质地，接着是面粉，选择中筋面粉或者低筋面粉，既能保证蛋糕的松软，又能保持其形状，糖分主要来自砂糖，根据个人口味可调整甜度，但别忘了糖能帮助面糊发酵哦，牛奶和黄油是增加蛋糕湿润度的关键，它们能赋予蛋糕丝滑的口感，别忘了适量的泡打粉或者小苏打，它们是蛋糕蓬松的秘诀。
步骤一，预热烤箱至160℃，准备一个8英寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，预防粘连。
步骤二，将鸡蛋打入大碗，用电动打蛋器轻轻搅拌，打到蛋液颜色变浅，体积膨胀，这一步被称为“打发蛋白”，它能让蛋糕体更轻盈。
步骤三，另取一个干净的碗，加入砂糖和蛋黄，用搅拌器以Z字形慢慢混合均匀，直到糖完全溶解，颜色变浅，这是蛋黄糊的制作。
步骤四，将面粉过筛，分批加入蛋黄糊中，同时慢慢倒入牛奶，每加一份面粉就用刮刀切拌均匀，避免出现干粉颗粒。
步骤五，将打发好的蛋白轻轻分三次加入面糊中，每次都要用切拌的方式，不要过度搅拌，以免消泡。
步骤六，把面糊倒入模具，轻轻震动几下，排出大气泡，然后送入预热好的烤箱，约30-35分钟，用牙签插入中心，如果拔出来干净，那就说明蛋糕熟透了。
步骤七，取出放凉后脱模，你可以根据喜好加上水果、奶油或者巧克力碎片，增加层次感和口感。
这就是我分享的简单易学的鸡蛋糕做法，是不是觉得超级实用呢？无论你是烘焙新手还是老手，只要掌握住这些要点，保证你在家就能做出美味又不失水准的鸡蛋糕，快动手试试看，让你的味蕾享受一场甜蜜的惊喜吧！记得点赞关注哦，我们下次见~
