辣子鸡火锅的做法

辣子鸡火锅是一道美味可口、香辣爽口的火锅菜品，深受广大食客喜爱。它结合了鸡肉的鲜嫩口感和辣椒的浓烈香气，既开胃又下饭。

• 鸡肉（最好选用鸡腿肉或鸡胸肉）
• 辣椒（干辣椒和生抽辣椒均可）
• 葱姜蒜
• 花椒
• 料酒
• 盐
• 香油
• 鸡汤或清水
• 蔬菜配菜（根据个人口味选择，比如土豆、豆腐、冬瓜等）

步骤一：准备食材

将鸡肉切成适合火锅的小块，辣椒和葱姜蒜分别切成末备用。将蔬菜配菜也切好备用。

步骤二：炒辣子

在锅中热油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。

步骤三：煸炒鸡肉

在锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块煸炒至变色。加入料酒、生抽辣椒和适量的盐，翻炒均匀。

步骤四：加入汤水

煸炒好的鸡肉块倒入火锅中，加入鸡汤或清水，转小火煮至鸡肉煮熟变白。

步骤五：调味

根据个人口味适量放入之前炒好的辣子和花椒，再倒入一点香油提香即可。

步骤六：食用

将火锅上桌，边煮边吃。将各种蔬菜配菜放入火锅中，搭配上鸡肉一起食用，鲜香美味。

• 辣子鸡火锅的辣度可以根据个人口味调整，可以适量增减辣椒的用量。
• 可以根据个人喜好，添加其他调料和配菜，增加口感的层次和营养价值。
• 烹饪过程中要注意火候，避免鸡肉煮老影响口感。

希望你喜欢这道辣子鸡火锅，快动手试试吧！