岳池美食街

岳池，位于四川省南充市，是一个以美食闻名的地方。岳池美食独具特色，口味鲜美，以下是一些岳池美食的教程，让您在家也能品尝到正宗的岳池美食。

1. 岳池鱼

岳池鱼是岳池地区的传统名菜，有着酸、甜、辣、麻等口味。下面是制作岳池鱼的步骤:

• 步骤1: 准备食材：岳池鱼、泡椒、大蒜、生姜、香菜等。
• 步骤2: 将岳池鱼清洗干净，切成块状。
• 步骤3: 热锅加入适量的油，放入泡椒、大蒜、生姜煸炒出香味。
• 步骤4: 加入岳池鱼块，翻炒几分钟。
• 步骤5: 加入适量的酱油、糖、盐、料酒、辣椒粉、花椒粉等调味料。
• 步骤6: 继续翻炒至鱼块煮熟，并入味。
• 步骤7: 盛出，撒上香菜即可。

2. 岳池豆腐脑

岳池豆腐脑是岳池地区的特色小吃，清香细腻，口感滑嫩。以下是制作岳池豆腐脑的步骤:

• 步骤1: 准备食材：新鲜黄豆、石膏、水。
• 步骤2: 将黄豆浸泡在水中，浸泡时间根据气温而定，一般为68小时。
• 步骤3: 将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成黄豆浆。
• 步骤4: 将黄豆浆倒入锅中，加热至8090度。
• 步骤5: 在另一个容器中准备石膏溶液，将石膏与水按照一定的比例混合。
• 步骤6: 将石膏溶液慢慢倒入加热的黄豆浆中，用勺子搅拌均匀。
• 步骤7: 慢慢煮开黄豆浆，保持中火煮1015分钟。
• 步骤8: 关火后，待其自然冷却，搅拌均匀成豆腐脑。
• 步骤9: 将豆腐脑倒入碗中，可加入葱花、辣椒油等调料。

3. 岳池糍粑

岳池糍粑是一种传统的汉族食品，有着独特的香甜味道。以下是制作岳池糍粑的步骤:

• 步骤1: 准备食材：糯米、红糖、花生、芝麻等。
• 步骤2: 将糯米淘洗干净，浸泡34小时，沥干水分。
• 步骤3: 将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。

• 步骤4: 将蒸熟的糯米用细糙滚刀碾压，使之变成糯米糍粑团。
• 步骤5: 预热平底锅，将糍粑团放入锅中煎炸。
• 步骤6: 翻面煎炸至两面金黄。
• 步骤7: 把炸好的糍粑切成小块，每块上撒上红糖、花生、芝麻等。

以上是岳池美食的教程，希望能够帮助您在家制作正宗的岳池美食。品尝美食的同时也感受岳池的独特风情。