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茂名美食推荐及简单做法

茂名是位于广东省的一个美食之都，拥有丰富多样的美食文化。无论是粤菜、潮汕菜还是茂名独有的特色小吃，都让人垂涎欲滴。以下是几道茂名美食的简单做法，供您参考和品尝。

1. 釀托海蛎（海蛎托）

材料：海蛎壳、新鲜海蛎肉、葱姜蒜、香菜、干木耳、水发香菇、豆瓣酱、料酒、生抽、油盐等

步骤：

1）将新鲜海蛎肉洗净，用刀背拍软备用。

2）葱姜蒜切末，香菜切段，干木耳、水发香菇切丝备用。

3）热锅加入适量油，爆香葱姜蒜末，倒入豆瓣酱炒匀。

4）加入干木耳丝、水发香菇丝翻炒均匀。

5）加入海蛎肉炒匀，加入适量料酒、生抽调味。

6）将炒好的海蛎肉垫在海蛎壳上，放入蒸锅中蒸510分钟。

7）蒸好后撒上香菜段即可食用。

2. 沙茶牛肉

材料：牛肉片、沙茶酱、蒜末、洋葱丝、青尖椒、红尖椒、鱼露、糖等

步骤：

1）将牛肉片用水焯水，捞出备用。

2）热锅加入适量油，爆香蒜末。

3）加入洋葱丝、青红尖椒翻炒均匀。

4）将焯水好的牛肉片放入锅中翻炒。

5）加入沙茶酱、鱼露、糖炒匀，翻炒至牛肉熟透即可。

3. 茂名肠粉

材料：米浆、虾仁、肉末、香菇丝、豆芽丝、葱花、花生碎、酱油、醋等

步骤：

1）将米浆倒入平底锅中，均匀晃动锅子，使米浆薄而均匀地附着于锅底。

2）等待米浆凝固后，再铺上一层虾仁、肉末、香菇丝、豆芽丝等配料。

3）用慢火煮制，至肠粉变熟，表面有气泡冒出后，撒上花生碎、葱花。

4）制作好的肠粉可淋上酱油和醋，根据个人口味加入辣椒蒜泥等佐料。

以上是茂名的几道传统美食的简单做法。为了保持食材的新鲜和口感，建议在制作时选择优质的食材，并根据个人口味进行调整。希望您能在家尝试制作这些美食，享受茂名的美食文化。