玉米鸡翅煲的家常做法

秘诀揭秘红烧茄子软糯入味不油腻

红烧茄子是一道美味可口的家常菜，但要做到软糯入味又不油腻确实有一定技巧。下面我会为您详细介绍老厨师传授的秘诀，让您轻松学会。 食材准备 1. 茄子：选择外皮光滑、颜色鲜艳的中等大小茄子，质地细嫩，不宜过大或过老。 2. 葱姜蒜：新鲜的葱姜蒜能提升菜肴的鲜美度。 3. 酱料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。 4. 食用油。 步骤讲解 1. 茄子处理： 首先将茄子洗净，去掉茎部，然后切成适口大小的段或块。将切好的茄子放入盐水中浸泡，这可以帮助减轻茄子的涩味。浸泡1015分钟后捞出沥干水分备用。 2. 烹...