炸油条只放膨松剂行吗

制作香脆油条的秘诀

炸油条是不少人早餐中的首选，但要想制作出又香又脆的油条，的确需要一些技巧。老师傅所说的“不能只加膨松剂”正是其中的关键。下面，让我来详细介绍一下制作香脆油条的秘诀。 选择优质原料首先要选择优质的面粉和油脂，面粉要选用筋度较高、蛋白质含量适中的高筋面粉，这样面团柔韧度好，不易老化；而油脂则需要选择优质的食用油，如花生油或豆油，以确保油条炸出来色泽金黄、口感香脆。 合理配比在制作面团时，需谨慎控制水、面粉和酵母的比例，确保面团有适当的硬度和韧性。加入适量的食盐、白糖和小苏打等调味剂，也能提升油条的口感和香气。 精心揉面...