常州特色美食

香酥鳗鱼

探寻常州传统美食的味道常州是江苏省的一个美食之地，拥有丰富多样的传统美食，融合了地方特色和历史文化，深受当地人和游客的喜爱。让我们一起来探寻常州传统美食的味道。鳗鱼是常州的特色食材，人们常常用当地的河鳗制作香酥鳗鱼。将鲜活的河鳗去鳞去腮，然后切成段，用盐腌制去腥味。接着，将腌制过的鳗鱼均匀沾上上浆，最后下锅炸至金黄，香酥鳗鱼就可以食用了。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，鲜美可口。无锡排骨面是沿用无锡人的吃法和烹饪技巧，取用附近枫香色的油面馆面条，配以排骨、笋尖、胡萝卜等配料，炖制而成。无锡排骨面的特色在于汤头白浊浓郁，排...